La castanéiculture Corse
A Lozzi, un village d’une cinquantaine d’habitants situé dans la magnifique vallée du Niolu, en Corse, se trouve la châtaigneraie de Jean-Yves Acquaviva et Pasquin Flori. Ni l'un ni l'autre n'ont repris une exploitation ou une pratique familiale mais ont voulu relever le défi de la réinvention. Avec ingéniosité et patience, ils ont développé leur activité, là où cette culture pourtant ancestrale n'existait plus. Depuis maintenant plus de 30 ans, ils produisent une farine de châtaigne biologique en AOP (« Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa”) et perpétuent ainsi un savoir-faire hérité de 7 siècles de tradition. En novembre 2023 et février 2024, j’ai eu la chance d’être accueilli chez Jean-Yves, à Lozzi, afin de témoigner de cette castanéiculture qui fait partie intégrante de la Corse, tant au niveau culturel qu'au niveau du paysage façonné au fil du temps. Dans cette exploitation d’une cinquantaine d’hectares au pied du plus haut sommet de Corse, j’ai pu observer les différentes étapes de la récolte, du ramassage (à la main et à la machine) la journée, au tri le soir, ainsi que les différentes étapes de transformation vers le produit final : la farine. Avec cette série, j’ai aussi voulu mettre en valeur le territoire dans lequel cette culture s’inscrit.
